砂糖なし、炊飯器1つで作る「発酵あんこ」
・米麹の酵素は、70度以上になると失活してしまいます！ そのため、下記２点に注意してください。 ①工程2では、60度以下まで冷ましてから米麹を入れること。 ②炊飯器の保温モードは、60度以下の設定にすること。 ・小豆を炊飯したあと、水分量がかなり少なくなってしまった場合は、60度のお湯を足して、水分量を調整してみてください。 ・少量の塩を入れることで、甘みが引き立ちます。 ◼︎保存期間 ・冷蔵：約3～4日間 ・冷凍：約1ヶ月間
作ってみた！
2026/03/22 17:40 とっても美味しいです。 毎日のフルーツヨーグルトにきな粉と餡子を添えてますが、和風パフェのよう。 甘さ控えめで罪悪感無く食べられます。 我家のお気に入りです！ 2025/06/03 16:09 レシピ通りに作りました。 ほんのり甘みのあんこが できました。ありがとうございました。 2024/01/30 22:48質問
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