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佐原の古い町並みの中にたたずむ、厳選されたニホンウナギの美味しさを届けてくれるお店です。利根川の舟運で栄え、「江戸優り」と呼ばれるほど隆盛を極めた佐原は、関東で初めて重要伝統的建造物群保存地区に選定された歴史ある街並みが魅力です。鰻家 小佐田 佐原本館は、この小江戸情緒あふれるメインストリートに店を構えています。
鰻家 小佐田 佐原本館の特徴は、ホテルで長年技術を磨いた職人が丁寧に焼き上げるうなぎです。 厳選したニホンウナギを使い、焼き加減にこだわることで、身はふわふわとした食感なのに、皮目はパリパリと香ばしく仕上げられています。この絶妙な食感のバランスが、多くの方を魅了する秘密です。 また、代々受け継がれた秘伝のタレで味わいを引き立てていますが、タレは最初から濃すぎない薄味で提供されます。お客様が卓上に置かれたタレを使って、自分好みの味に調整できる心遣いも嬉しいですね。さらに、添えられている唐辛子と山椒を混ぜた独自の「二味」や、わさびで味にアクセントを加えられるのも、飽きることなくうなぎを堪能できる工夫のひとつです。
お店の看板メニューとして特におすすめなのが、日本鰻重【特上】です。 職人の技が光るふっくらと焼き上がったうなぎと、ご飯、秘伝のタレが一体となった逸品で、一口食べれば旅の疲れも吹き飛ぶような美味しさです。ご自宅でもこの味を楽しめるように、お店のうなぎ料理はテイクアウトも受け付けているので、お土産にする方も多くいらっしゃいます。
うな重以外にも、うなぎの美味しさをさまざまな形で楽しめるメニューを揃えています。伝統的なうなぎの調理法である蒲焼きは、香ばしいタレの風味とニホンウナギの豊かな脂の旨みが食欲をそそります。 一方、素材そのものの味を存分に楽しめる白焼きも人気です。 焼き加減が命の白焼きは、うなぎの皮目の香ばしさと身の持つ繊細な旨みを味わうのにぴったりです。さらに、季節の素材を取り入れた特別メニューや、うなぎ以外の工夫を凝らした創作料理なども用意されており、訪れるたびに新しい味に出会える楽しさがあります。 佐原の歴史的な町並みを散策する途中で、ぜひ立ち寄っていただきたい一軒です。
- 日本鰻一本重 極上醤香焼き 4500円
- 特選A4和牛炙り重 2500円
- 北海道産特選いくら重（特上） 4500円
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