「さっぱり伊達巻」25年教室で教えてきたレシピです。
我が家の定番のおせち料理です。 フードプロセッサーがあればあっという間に作れます。 写真は鬼すだれで巻いていますが、普通の巻きすでもかわいらしい伊達巻が作れます。 YouTubeにお正月太りしない私の習慣と合わせて 丁寧な作り方の動画をご紹介しています。 https://youtu.be/Sv3fRRpkxhY 鶏むね肉ののし鶏 みかん寒天の三品作っています。 1/8カット76kcal タンパク質 4.1ｇ 脂質 2.7ｇ お魚から作る伊達巻の作り方はこちらになります。 https://oceans-nadia.com/user/746609/recipe2/450202/preview
材料 8人分 （１本分）
作り方
下準備 20×20㎝のバットか型にクッキングシートを敷いておく。 オーブンは210℃で余熱をあげておく。 フードプロセッサーにはんぺんはちぎって加える。 卵を割り入れる。 A 砂糖60g、しょうゆ小さじ1/5、酒大さじ1 も加える。 よくよくなめらかになるまで攪拌する。 クッキングシートを敷いた型に流し入れる。 210℃で余熱の上がったオーブンに入れて14分焼く。 すだれの上にラップを敷き、熱いうちに伊達巻をのせる。 ３回程度カーブさせ巻きやすくしてから、最後は一気にきつめに巻く。 輪ゴムで止めて３０分程度置く。ポイント
フードプロセッサーやジューサーなどがない場合は、はんぺんをすり鉢でよくすり、 卵や調味料を加えてよく混ぜて種を作ってください。 「鶏むね肉で作る低脂質なのし鶏」の作り方はこちらになります。 ☆伊達巻のレシピの変更について 焼き方 動画では初めに12分焼き、裏返し3分焼いていますが、最近は14分焼き、裏返して焼く工程は省いています。 2023年12月追記 茨木くみ子
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