【間違い探し】“ステーキ”に隠れた答えは全部で3つ！分かったらスゴい正解は…
準備.牛サーロイン肉は焼く30分ほど前に常温に戻しておきます。 1.牛サーロイン肉は筋に切り込みを入れ、両面に下味の材料をまんべんなくふります。 2.強火で熱したフライパンに牛脂を溶かし、1を入れて、焼き色がつくまで中火で3分ほど焼きます。 3.裏返して、両面に焼き色がつくまで中火で2分ほど焼いたら取り出して、常温で5分ほど置きます。 4.フライパンの脂をキッチンペーパーで拭き取ります。料理酒を入れて中火で熱し、煮立ったら(A)を入れて混ぜ合わせます。 5.有塩バターを加えて中火のまま馴染ませ、火から下ろします。 6.3を食べやすい大きさに切ります。お皿に盛り付け、付け合わせを添え、5をかけて完成です。
2.たっぷり長ねぎと牛肉の旨塩炒め
材料(2人前)
- 牛バラ肉 (切り落とし)・・・200g
- 長ねぎ・・・2本
- ニラ・・・30g
- (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
- (A)レモン汁・・・小さじ1
- (A)塩こしょう・・・ひとつまみ
- ごま油・・・大さじ1
トッピング
作り方
1.長ねぎは根元を切り落とし、1cm幅の斜め切りにします。 2.ニラは5cm幅に切ります 。 3.フライパンを中火で熱し、ごま油をひき、牛バラ肉を入れて炒めます。 4.牛バラ肉の色が変わってきたら1を加えて中火で炒め、しんなりしてきたら(A)を加えて炒め合わせます。 5.味がなじみ、牛バラ肉に火が通ったら2を加えて中火でさっと炒め合わせ、火から下ろします。 6.お皿に盛り付け、黒こしょうをかけて完成です。
3.野菜たっぷり がっつりプルコギ
材料(2人前)
- 牛バラ肉 (スライス)・・・200g
- しいたけ・・・2個
- ピーマン・・・1個
- にんじん・・・1/3本
- 玉ねぎ・・・1/4個
- 青ねぎ・・・30g
タレ
- しょうゆ・・・大さじ2
- 料理酒・・・大さじ1
- 砂糖・・・大さじ1
- ダシダ・・・小さじ1
- すりおろし生姜・・・小さじ1/2
- すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
- 粉唐辛子・・・小さじ1/2
- ごま油・・・大さじ1
作り方
準備.ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。にんじんは皮をむいておきます。 1.しいたけは軸を切り落とし、薄切りにします。ピーマンは5mm幅に切ります。にんじんは千切りにします。玉ねぎは薄切りにします。青ねぎは根元を切り落とし、5cm幅に切ります。 2.ボウルにタレの材料を入れて混ぜ合わせ、牛バラ肉と1を加えて揉み込み、ラップをかけて冷蔵庫で30分漬けます。 3.フライパンを中火で熱し、ごま油をひき、2をタレごと入れて炒めます。 4.牛バラ肉に火が通ったら火から下し、お皿に盛り付けて完成です。
※『ダシダ』は「シージェイ チェイルジェダン コーポレーション」の登録商標又は商標です。