簡単に“豆腐”の水を切る裏ワザとは？3つを比較した結果に…「そうすればいいのか！」

準備.生姜は皮をむいておきます。 1.長ねぎ、ニンニク、生姜はみじん切りにします。 2.木綿豆腐はキッチンペーパーに包み耐熱ボウルに入れ、ラップをせず600Wの電子レンジで2分程加熱し、水切りをします。粗熱が取れたら、2cm角に切ります。 3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、1、豆板醤を入れ香りが立ったら豚ひき肉を加え、豚ひき肉に火が通るまで炒めます。 4.中火のまま2、水、(A)を入れ混ぜ、ひと煮立ちしたら弱火にし、水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがつくまで加熱し、火から下ろします。 5.器に盛りつけ、小ねぎを散らして完成です。

豚バラと豆腐の簡単和風炒め

材料(2人前)

木綿豆腐・・・200g
豚バラ肉 (薄切り)・・・100g
にんじん・・・50g
エリンギ・・・50g
すりおろしニンニク・・・小さじ1
(A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1
(A)顆粒和風だし・・・小さじ1/2
ごま油・・・大さじ1

作り方

準備.にんじんは、皮を剥いておきます。 1.バットにキッチンペーパーを敷き、木綿豆腐を包み、その上にさらにバットを乗せ、水を入れた袋を乗せて冷蔵庫で60分以上水切りをします。 2.にんじんは、縦半分に切ってから斜めに薄切りにします。 3.エリンギは、3等分に切り、薄切りにします。 4.1は、半分に切ってから1cm幅に切ります。 5.豚バラ肉は、2cm幅に切ります。 6.フライパンを中火で熱しごま油を入れ、すりおろしニンニク、5を入れ豚バラ肉の色が変わるまで炒めます。 7.2、3を加え、中火で炒め合わせ、にんじんに火が通ったら4を加えます。 8.(A)を加え味を調え、皿に盛り付けたら出来上がりです。

アボカドの簡単和え物

材料(2人前)

絹ごし豆腐・・・130g
アボカド・・・1/2個
塩昆布・・・5g
(A)レモン汁・・・小さじ1
(A)しょうゆ・・・小さじ1/2
(A)黒こしょう・・・ふたつまみ

作り方

準備.アボカドの種と皮を取っておきます。 1.絹ごし豆腐にキッチンペーパーを巻き、耐熱皿において600Wの電子レンジで2分加熱して水切りをし、粗熱を取ったら1cm角の角切りにします。 2.アボカドを1cm角の角切りにします。 3.ボウルに1、2、塩昆布、(A)を入れて全体を混ぜたら、お皿に盛り完成です。

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