しんじょのレシピ10選｜合うおかずのレシピ4選
材料
☆出汁☆
金目の骨 2尾分くらい
昆布 10センチ
塩 小さじ1/4
酒 大さじ4
醤油 大さじ1/2
白だし 大さじ1/2
水 1ℓ
☆金目しんじょ☆
はんぺん 1枚（40ｇ）
金目の身 50ｇ
三つ葉
小花麩
柚子
買ってきた金目のあら。
頭は煮つけにしました＾＾
金目の骨からスプーンで身をこそげ取ります。
大体50ｇ取れました。
はんぺんをちぎってすり鉢で擦り、金目も加えて擦ります。
金目は少し粗めに擦ります。
その後骨はグリルで焦げない程度に焼き、お鍋に昆布、骨を入れて
水1ℓを入れて火にかけ、沸騰寸前で昆布を取り出します。
弱火にして骨から美味しい出汁が出たら、一回ザルで濾してお鍋に戻し、
酒、塩、白だしを加えます。
金目しんじょを丸めて上記のお鍋に入れて、火が通ったら醤油を加え火を止めます。
お椀に3センチに切った三つ葉と小花麩を入れ、しんじょとお汁を入れて細切りした柚子を乗せて完成♪
https://ameblo.jp/kazeiro-sorairo/entry-11769479073.html レシピ3：長いもの真薯(しんじょ)風 カニ風味長いものなめらかさと、カニカマの風味を活かしたしんじょをご紹介します。 トロリとした餡をかけることで、さらになめらかな口当たりを楽しむことができるレシピです。