生くるみとは？食べ方や保存方法、おすすめレシピ4選
次に、くるみに含まれる栄養分から、生とローストでどれだけの違いが生まれるのかを比較してみましょう。 くるみには、ポリフェノール、脂肪酸、食物繊維をはじめ、ビタミン類、葉酸、マグネシウム、鉄、亜鉛など多くの栄養素を含んでいます。あまり知られていませんが、くるみは スーパーフードといえるほど豊富な栄養素を含んでいる んです。 さて、これだけの栄養素をもつくるみですが、ローストすると熱でビタミン類が減少し、脂質は熱で酸化してしまうことがわかっています。 多くの栄養を摂取するのであれば生くるみのほうがいい といえそうです。 ただ、ローストも悪い面ばかりではありません。加熱することで ポリフェノールが増える というメリットもあるんです。
カロリー くるみは、 1個（約4g）あたり27kcal です。100gに換算すると674kcalにまでなるので、おいしいからと言って食べすぎには気をつけたいですね。 食べる目安量くるみがスーパーフードだからといって、食べすぎるのはよくありません。 一日あたりの摂取目安はだいたい20g 。カロリーにすると、135kcalです。いくらおいしいからと食べすぎることはせず、5粒程度にとどめておきましょう。
生くるみの食べ方
浸水（ソーク）とは？その効果は？ ※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。 成形がポイント♪ おうちでふわふわ「くるみパン」作り方 くるみの人気ランキング 編集部のおすすめスペシャル
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