「卵、この手があった！」お財布にもやさしい“満足おかず”レシピ5選
1.しめじは石づきを落とし、手でほぐします。しいたけは軸を落として薄切りにします。 2.ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、1、塩、黒こしょうを加えて混ぜ合わせます。 3.中火で熱したフライパンに半量のサラダ油をひき、半量の3を流し入れ、混ぜながら加熱します。 4.卵が半熟状になったらスライスチーズ1枚をのせて中火のまま加熱し、チーズがとろけたら半分に折りたたみ、火から下ろします。同じようにもう1つ作ります。 5.器に盛り付け、パセリを添え、ケチャップをかけて完成です。
4.簡単おいしい！味付け玉子
材料(4個分)
- 卵・・・4個
- (A)水・・・200ml
- (A)顆粒和風だし・・・小さじ1/2
- (A)しょうゆ・・・大さじ2
- (A)砂糖・・・大さじ2
- (A)生姜 (スライス)・・・4枚
- 豆苗・・・30g
作り方
準備.豆苗は根元を切り落とし、3cm幅に切っておきます。 1.鍋に卵が被るくらいの水を入れて沸騰させ、卵を入れて箸で転がしながら中火で5分ほどゆでます。 2.卵を冷水に取り、卵同士をぶつけながら割れ目を入れ、さらに流水で冷やします。 3.卵が完全に冷えたら殻をむき、ジップ付き保存袋に入れます。 4.鍋に(A)を中火で加熱し、ひと煮立ちしたら火から下ろし、粗熱を取ります。 5.3に4を加えて、空気を抜いて冷蔵庫で一晩漬けたら完成です。
5.とっても簡単！卵とトマトの中華風炒め
材料(2人前)
- トマト・・・2個
- 卵 (Mサイズ)・・・2個
- (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
- (A)マヨネーズ・・・小さじ1
- 塩・・・ふたつまみ
- 粗挽きこしょう・・・ふたつまみ
- サラダ油・・・大さじ1
- 小ねぎ (小口切り)・・・適量
作り方
1.トマトは半分に切り、ヘタを取り除いて8等分のくし切りにします。 2.ボウルに卵を溶きほぐし、(A)を加えて混ぜ合わせます。 3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を流し入れ、菜箸で大きく混ぜ、半熟状になったら一度取り出します。 4.フライパンの余分な油を拭き取り、中火で熱し、1を入れて炒めます。トマトがしんなりしたら3を戻し入れます。 5.塩、粗挽き黒こしょうを入れて炒め合わせ、全体に味がなじみ、卵に火が通ったら火から下ろします。 6.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。