鯛の塩焼きの作り方！三枚おろしや焼き方など
上から身を見ているとだんだんとふちのほうから身の色が白く変わってきます。その様子を見ながら、身の中央のあたりを除いて全体が白くなるまで焼き続けます。 このときまんべんなく焼けるように鯛を水平方向にときどき動かします。 ９割がた火を通したら裏返して１分ほど焼き、全体に火を通します。これで完成。 コツは、皮目のほうからほとんど火を通してしまうことです。網にのせて何度もひっくり返したりすると、旨みが逃げてしまいます。
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