BARCELONANDO :)
1995年香川生まれ岡山育ち。現在ヨーロッパ生活11年目。スペインとイタリアの大学生活・旅行・言語学 (5ヶ国語)・哲学・バルセロナおすすめ情報など、幅広いジャンルの記事を執筆中。
【スプーン議論】本場の正しいパスタの食べ方
イタリア人はスプーンを使ってスパゲッティーを食べることがあるのか。やはりフォークだけの方が上品なマナーなのか。
【私のイタリア歴】 通い始めて3年目になる大学があるのは、南イタリアのカラブリア州 (国をブーツの形に例えるとつま先部分) だが、旅行や生活をしたことがある都市の数が多いのは断然、北。だから割と偏りのない『本場の食べ方』を見てきたつもりだ。
【みんなの食べ方】 スパゲッティーを食べる時にスプーンを使っているイタリア人を一度も見たことがない。目の前で食べている相手だけでなく、周りのお客さんたちも。
【一般家庭ではどうなのか】 北イタリアでは、ヴェローナ、ヴェネツィア、パドヴァ、ヴィチェンツァ、トリノ、ミラノ、モデナ。南は、カラブリアの家庭でご馳走してもらったことがある。家族が集まるクリスマスの食事も、普段のご飯も、フォークしか出てこない。
【使う説】 「スプーンを使ったら行儀悪いんでしょ？」と、過去に二回聞いたことがある。数年前に北イタリアで二十代後半の子に聞いた時には『まあね、でも高級レストランではスプーンとフォークでスパゲッティーを食べる方が良しとされているんだよ』と教えてもらった。去年、南イタリアで二十代前半の女の子たちと食事マナーの話題になった時は、ほぼ全員が『スプーンを使って食べるのは行儀が悪い』と答えた。1人だけ『使っても別に良い、マナー違反だとは思われないよ』と。
【正しい食べ方】 長いパスタであっても、ナイフで切ったり、スプーンを使って食べるのはNG。時計回りに巻く時、お皿とフォークが垂直になってもいけない。斜めに傾けるのが本場イタリアの正しい食べ方。フォークをグサッとパスタに突き刺すのもNGで、先端部分のみを使ってクルクルすべき。
① 大きすぎず、小さすぎない、このサイズ (下の写真) のフォークを用意。
② 少量のパスタ (2-4本) を先端部分に絡め、静かに素早くサッと時計回りに巻く。この時、必ず一口サイズになるように本数は調節する。
【結果】 この他にも色んなワードで調べてみたが、スプーンはNGと書かれてある記事数が圧倒的に多かった。だから『使わない方が良いマナー』と言えそうだ。しかし、少数派であれど、イタリア人の中にもスプーンを用いる人はいる。
① すする② 切る③ 一口で食べきれないサイズに巻く
【動画で見たい人へ】 正しい食べ方というタイトルのものではなく、イタリア人が何気なく食べている様子が分かる動画を2本載せておく。
長いパスタは ⬇︎ 10:30から15秒。
2本目 続いて、カルボナーラの作り方 (5分) の動画の最後の食べるシーン。4:45あたりから一瞬だけ、私がイメージするイタリア人のおじいちゃん風スパゲッティーの食べ方がうつる。
見惚れる上手さ ⬇︎ そして美味しそう…。
【おまけ①】 もし、イタリア人の前で作ってもらったスパゲッティーをナイフで切るとどうなるか…(笑) おばあちゃんvs外国人 ⬇︎
1分20秒のところで、男の子が「スプーンを使った方が (パスタは) 簡単に食べれるよね」と言うと、イタリア人女性はショックを受ける。
【おまけ②】 2015年に上映された『ブルックリン (Brooklyn)』という映画の中には、イタリア系アメリカ人の男の子がスパゲッティーをフォークとスプーンを使って食べるシーンがあり、それを見た多くのNY在住イタリア人らは「a fork "is all you need". (1本のフォークこそが全て。)」と批判したらしい。
この2分弱の映像の中で最も上手く「イタリア系アメリカ人」を表現していると思った箇所は ⬇︎ ココ。
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