手抜きでも簡単美味しい！ぷりぷり海老マヨ！！！ レシピ・作り方
- 1 ビニール袋かボールに剥き海老を入れ、薄く塩胡椒して、酒大さじ１を振りかけ、海老がお酒を吸い込むまでしばらくなじませる。待つのが面倒な人は、お酒を振りかけただけでもOKｗ
- 2 海老が小さ過ぎると、ぷりぷり触感があまりないので、大きめのむきエビが手に入らない場合は、殻付きの海老を使ってね！また、背ワタは、背割りして取り、綺麗に水洗いした方が簡単で臭み減！
- 3 レタスは水洗いして汚れなどを落とし、笊などに入れ、水を切っておく。
- 4 １に、片栗粉大さじ2をまぶし、片栗粉を海老に暫くなじませる。ビニール袋だと、均等に混ざりやすいですね。またまた待つのが面倒な人は次の工程にｗｗｗ
- 5 片栗粉を付ける前にエビの水分をふき取って・・・と、言うのが一般的かと思いますが、油で揚げないし、片栗粉となじませる作り方なので不要です。もし水分が多そうなら、片栗粉を多くしてね。
- 6 焼きはじめはこんな感じ。片栗粉は、少しなじんでしっとりした感じの方が、粉っぽさが無く、もっちり仕上がります。
- 7 フライパンに、大さじ３程度の油を敷き、海老を中火程度で、両面カリッと焼く。
海老は焼きすぎると固くなって、ぷりぷり感が無くなるので、最初の片面を焼く際、海老の横面を見ながらほぼ火を通し、もう片面は少し強火で短時間にカリッと焼くのが、生焼けも防げて確実かな？ 加熱用の海老は、生焼けだとお腹壊すからね！ (>_