「焼きめし」vs「炒飯」食卓の歴史的対決！名前の違いとその謎に迫る！
④ 日本では油や味付けスープで米を炊く習慣がなかったので、通常通り炊いたご飯の残り飯を油で炒め「焼きめし」として普及した⑤ 中国では、お米を炊くところからスープを使って味付けし、炊き上がったご飯をたっぷりの油で炒めるという方法が一般的⑥ スープを使って米を炊くという調理法がシルクロードを伝って西へ伝承され独自にアレンジされるインド＝プラーカトルコ＝プラウフランス＝ピラフスペイン＝パエリア東南アジア＝ナシゴレンアメリカ＝ジャンバラヤ
第4章: 日本の食文化と焼きめし
引用元：日本経済新聞 焼き飯vsチャーハン（3）2016年5月22日掲載
引用元：日本経済新聞 焼き飯vsチャーハン（3）2016年5月22日掲載
第5章: 中国の食文化と炒飯
第6章: 違いが微妙な理由
第7章: 解決策はあるのか？
第8章: まとめ
さて、焼き飯とチャーハンの語源の違いについてわかりましたが、その二つは文字通り炒めることと焼くことの違いで分けられているのでしょうか。そんなことを考えながら会社の名古屋出身の方にチャーハンと焼き飯の話をしてみると「基本的に焼き飯とはいわないな～」とのこと。んんっ？これはもしかして地域によって違うのでは？！
というわけで気になったので業務用総合食品メーカーとして食のプロであるという矜持を持った・・弊社の各支店の営業の皆様に確認してみました！
北日本ブロック担当者・・・チャーハンとしか言わないよ！ごく少数のお店で「焼き飯」のメニューがあることはあるけれども、やはりチャーハンが主流かな～。
東京の担当・・・チャーハンでしょ！「焼き飯」って言葉は使わないかな・・。
名古屋の担当者・・・チャーハンですね～。家で作ってもチャーハンですし、外で食べてもチャーハンですかね。
大阪支店・・・家で作ったら「焼き飯」で、外で食べたら「チャーハン」っていうことが多いんちゃう！けどメニュー名が「焼き飯」のところもあるで。
九州支店・・・どちらの呼び方もします。お店にも「チャーハン」のメニューがあったり「焼き飯」のメニューがあったりでバラバラです。けど「焼き飯」には「カマボコ」が入っていることが多いかな？？
引用元：株式会社ジーエスフード公式HPより引用 norinをフォローする お酒大好き九州男児パパの家事育児関連記事
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