Без кейворда

おつかれさまです。時々、絶対に食べたくなるものがコロッケです。しかも、肉屋で売っているコロッケ！あの美味しいやつ。なんで、美味しいのか、一時期、かなり真剣に研究したことがありました。結論は、最後に、えへへ。

まずは、材料です。 ✫ 材料；じゃがいも（皮を剥いて正味）500g、ひき肉120g、玉ねぎ半個、白ワイン1/2カップ、塩胡椒、醤油小さじ2、砂糖小さじ1 （衣用）卵1個、小麦粉、パン粉適量

じゃあ、さっそく、作ってみましょう。 ✫ じゃがいもを塩で茹でて潰して、ひき肉を炒めて、塩胡椒、白ワイン、醤油、砂糖で味付けし、じゃがいもと混ぜて、握って綺麗なコロッケの形にして、小麦粉はたいて卵を潜らせ、パン粉に付けて、フライパンに油を入れて熱し、そこで揚げるだけ。 ✫ ここで、大昔、函館の肉屋さんからきいた美味しい作り方をご紹介します。たった一つだけ、それは、肉とジャガイモの量を半分半分にすること、１；１にすること、だそうです。あはは。ま、出来るだけ、お肉を多め、ということでしょうね。なるほど。辻家の美味しいコロッケはそれを踏襲しております。やってみてください。

辻仁成展覧会情報 ☆ ２０２６年の１月、パリの日動画廊で開催されるグループ展に参加します。１月１５日から３月７日まで。結局、１１作品の展示となりました。フランス人巨匠も参加するグループ展だそうです。 GALERIE NICHIDO paris 61, Faubourg Saint-Honoré 75008 Paris Open hours: Tuesday to Saturday from 10:30 to 13:00 – 14:00 to 19:00 Tél. : 01 42 66 62 86 ☆ それから、８月前半に一週間程度、東京で個展を開催いたいます。今回のタイトルは「鏡花水月」です。（予定）タイトルは突然かわることがございますので、ご注意ください。 ☆ そして、１１月初旬から３週間程度、リヨン市で個展を開催予定しています。詳細はどちらも、決まり次第、お知らせいたしますね。お愉しみに！

Hitonari Tsuji 作家、画家、旅人。パリ在住。パリで毎年個展開催中。1997年には「海峡の光」で芥川賞を受賞。1999年に「白仏」でフランスの代表的な文学賞「フェミナ賞・外国小説賞」を日本人として唯一受賞。愛犬の名前は、三四郎。

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