麺家カムイ（旧：ラーメン 一龍）
KJオーダー：みそチャーシュー＆ギョーザ
みそチャーシュー 1,100円 ギョーザ 350円 かれこれ16年間この組合せです（笑）
スープは豚骨と鶏ガラを主体にチャーシューや野菜や海産物の出汁を合わせています。みそらーめんは味噌と胡麻の風味とコクが良く、まろやかな味わいでありながら唐辛子の程よいパンチもあります。 見た目はこってりですが、このパンチがこってり感を断ち切ってくれます。
本当に絶品です！
麺は同じ高岡市にあるシクヤ製麺さん特注の中太ちぢれ麺です。ちぢれはかなり緩やかです。記憶が確かなら一龍時代は太麺でしたが、こちらも進化しました。最近多いもちもちした食感ではなく、コシのあるシコシコ食感の麺です。
こちらのみそらーめんは野菜の旨味がスープに凝縮されている分、具材としての野菜の量は控えめなので、初めから麺を楽しむことができます。具材はキャベツともやしとメンマで、こちらも大変美味しいです。みそらーめんは「野菜たっぷり」のものが多いのですが「具沢山の味噌汁」のようになってしまって暫くは温野菜を食べ続けなければならない場合が少なくありません。個人的には「甘くないメンマ」も嬉しいポイントです。
チャーシューは肉厚とろとろで、煮汁を使っているだけあってスープにも大変よく合います。
がんばれ、麺家カムイ！！
個人的にカムイさんの味噌らーめんは「日本一美味い」と思っています。少なくとも「日本一自分好み」なのは間違いありません。
一方で、そうした流行にとらわれずにラーメン作りに励むお店も高岡には多数存在しています。麺家カムイの店主の熱意や技量や味覚は、そうしたお店に全く引けを取りません。しかし、集客には何故か差が出ています。
それでも、本気で「味で勝負」をしているこういうお店に、たまには足を運んでみてほしいですね！そして、お客さんが足を運べば価格面にも新メニューにも良い影響を与え、きっと好循環が生まれる筈です。
がんばれ、麺家カムイ！！ 福井から帰省した際にはまた足を運びたいと思います！
お店情報
麺家カムイ 住所:富山県高岡市三女子147-3 電話番号:0766-26-1455 営業時間:11:30～15:00／17:00～23:00 [土・日・祝] 11:30〜23:00 定休日:火曜日 コメントを残す コメントをキャンセル 『RAMEN W ～庄の×ど・みそ～』さん（福井市）で”ダブルのれん店”の東京スタイル味噌らーめん！【KJラーメンブログ】 『ラーメン 多弐家』さん（福井市）で歴史薫る”家系”濃厚味噌らーめん！【KJラーメンブログ】 『中華そば まるせい』さん（福井市）でスープ至上主義の逸品！【KJらーめんブログ】 『自家製めん ライトハウス』さん（高岡市）で旨辛味噌ラーメン！【KJらーめんブログ】 『らーめん キラリ』さん（射水市）で濃厚味噌ラーメン！【KJらーめんブログ】 『ラーメンの翔龍』さん（高岡市）で旭川系スパイシー味噌ラーメン！【KJラーメンブログ】 『ラーメンの翔龍』さん（高岡市）が新築移転オープン！【KJらーめんブログ】 2018『お台場ラーメンパーク in 福井 第8弾』日時・お店・評価・メニュー・感想【KJラーメンブログ番外編】 サイト管理者KJ 詳しいプロフィールはこちら
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