"みそ汁"を沸騰させるのはNG？！意外と知らないみそ汁のコツに「ずっと間違っていた…！」

1.ミニトマトのヘタを取り、ヘタと反対側に竹串を刺して穴を開け、ボウルに入れて熱湯を注ぎ、皮が剥がれてきたら冷水に入れて皮を剥きます。 2.かいわれ大根の根を切り落とし、半分に切ります。 3.えのきの根元を切り落として3等分に切り、ほぐします。 4.鍋にお湯を沸騰させ、1、3、顆粒和風だしを入れて2分中火で煮込みます。 5.火を止め、2とみそを入れてみそが溶けたら、煮立つ寸前まで中火で火にかけて完成です。

2.サバ缶と長ねぎの味噌汁

材料(2人前)

サバの水煮缶 (汁ごと)・・・150g
長ねぎ・・・1/2本
水・・・400ml
(A)白みそ・・・小さじ2
(A)すりおろし生姜・・・小さじ2
(A)顆粒和風だし・・・小さじ1

作り方

1.長ねぎは1cm幅の輪切りにします。 2.鍋に水、サバの水煮缶、1を入れ、中火で加熱し、ひと煮立ちしてから2分程加熱します。 3.中火のまま(A)を加え、みそが溶けたら火から下ろします。 4.器によそい完成です。

3.アスパラとベーコンの味噌汁

材料(2人前)

じゃがいも (メークイン)・・・80g
アスパラガス・・・50g
玉ねぎ・・・40g
薄切りロングベーコン・・・40g
水・・・400ml
顆粒和風だし・・・小さじ1
みそ・・・大さじ1.5

作り方

準備.じゃがいもの皮はむいて、芽をとっておきます。 1.じゃがいもは、7mm幅のいちょう切りにします。玉ねぎは薄切りにします。 2.アスパラガスは根元を切り落とし、根元1/3の皮をピーラーで剥いたら、斜めに3cm長さに切ります。 3.薄切りロングベーコンは、1cm幅に切ります。 4.鍋に水と顆粒和風だし、1を加えて中火でひと煮立ちさせてから3分程加熱します。 5.じゃがいもに火が通ったら、2と3を加えて更に中火でひと煮立ちさせます。 6.みそを加えて溶かしたら、器に盛り付けて出来上がりです。

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