【大原千鶴さん直伝】高級ホテル級「ふわとろオムレツ」作るコツは三つ！1にオリーブオイル、2に牛乳、3は…

ホテルや旅館などの朝食で出てくるオムレツって、ほんっっっとにおいしいですよね～。あのふわ～りとトロ～リが合わさった極上の食感、まさに幸せの味。すみません、鼻息が荒くなってしまいました（笑）。あの味をおうちでも再現できないかなと思っていたところ、人気の料理研究家・大原千鶴さんが著書『とびきりおいしい卵料理』から目ウロコのレシピをこっそり教えてくれました！なんでもコツが3点あるんですって。一体それは…？【シェフの裏ワザ】ホテルの「オムレツ」に挑戦♪3つの鉄則を守れば…ホントに出来た⁉もちっ＆とろ～♡

家で作れると、幸せ♡「ふわとろオムレツ」

1．バターの代わりにオリーブオイルを使うこと。2．生地に牛乳を入れること。3．白身のかたまりがなくなるように切るように混ぜること。

【材料】（1人分） 卵…3個牛乳…大さじ1塩…ひとつまみオリーブオイル…小さじ2

【作り方】1．卵はボウルに入れ、よく溶きほぐす。

2．牛乳と塩を入れてさらに混ぜる。

3．フライパンにオリーブオイルを弱めの中火で熱し、2の卵液を一気に流し入れる。

フライパンは直径20cmくらいのものがおすすめだそう。温度が高いとふちが焦げ卵液がすぐにかたまるので、軽くジューという音がする程度の温度で焼いてくださいね。 4．フライパンをゆすりながら箸で、スクランブルエッグを作るイメージで素早く全体を絶えずかき混ぜる。

5．半熟になったら、すぐに火から外しフライパンをゆすりながら、ヘラで2つに折るようにして端に寄せ、形を整え完成。

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