《ノンストップ》笠原将弘「ジャガポークソテー」おかず道場（2023年6月6日）
日本料理店「賛否両論」のオーナーシェフでテレビや雑誌などメディアでも大活躍している笠原将弘さんがアイディア満載の美味しい料理の作り方を教えてくれる人気コーナー「笠原将弘のおかず道場」。今回のお題は、ジャガポークソテー！豚肉は、砂糖を加えた塩で下味をつけるのがポイント！砂糖の保水効果でやわらかくジューシーに仕上がります。柚子こしょうで味を引き締めた付け合わせのじゃがいも＆豆苗をソースのようにしていただきます。
ジャガポークソテー
Cuisine: 和風 材料（2人分） 作り方- 下ごしらえ・豚肉は、赤身と脂身の間に切り込みを入れてスジ切りをする。混ぜ合わせた塩（小さじ¾）・砂糖（大さじ½）を豚肉全体に揉み込み、20分間ほどおいて下味をつける。→ 出てきた水気を拭きとる。・じゃがいもは、マッチ棒サイズの細切りにする。サッと洗い、水気を切る。・豆苗は、根元を切り落とし、長さを半分にカットする。
笠原将弘さんの「簡単和風ポテトサラダ」のレシピ
同日紹介された簡単和風ポテトサラダは、笠原さんのお店でも出しているという和風ポテトサラダを自宅でも簡単につくれるようにとアレンジした一品。海苔の風味が最高！お好みでマヨネーズを加えたり、エビやイカなどの魚介類、ウインナーやベーコンを加えたり、梅を加えるなどするのもおすすめです。
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まとめ
ノンストップで紹介された笠原将弘さんのジャガポークソテーのレシピを紹介しました。豚肉は、砂糖を加えた塩で下味をつけるのがポイント！砂糖の保水効果でやわらかくジューシーに仕上がります。柚子こしょうで味を引き締めた付け合わせのじゃがいも＆豆苗をソースのようにしていただきます。ぜひ、参考にしてみてください。最後までお読みいただきありがとうございました。
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