【あさイチ】豚ヒレ肉のミラノ風カツレツの作り方、トマトソースをかけて仕上げるイタリアン片岡護シェフのレシピ(5月21日)
2020年5月21日にNHK・情報番組「あさイチ（朝イチ）」、みんな！ゴハンだよで放映された、豚ひれ肉のミラノ風カツレツの作り方ついてご紹介します。イタリア料理店オーナーシェフの片岡護さんが教えてくださったレシピです。ミラノ風カツレツといえばイタリアン料理の中でも人気の高い定番料理ですよね！叩いて薄く伸ばした豚ヒレ肉にパン粉をまぶして揚げたら、フルーツトマト・バジル・ニンニクを合わせたソースをかけてさっぱりとした風味に仕上げます。このレシピでは衣にチーズを入れる調理工程をあえて省略しますが、最後にパルメザンチーズをかけてコクや風味をプラス！プロの味がご家庭で楽しめますよ。作り方をまとめましたので、ぜひ試してみてくださいね☆
あさイチ！豚ヒレ肉のミラノ風カツレツレシピ
（調理時間の目安：20分、料理カテゴリー：メインディッシュ/イタリアン料理） 材料（１人分）豚ヒレ肉(塊) 60g 塩 少々 白こしょう 少々 小麦粉 適量 溶き卵 適量 乾燥パン粉 適量 オリーブ油 大さじ2 バター 10g パルメザンチーズ(すりおろす) 10g
【ソース】 フルーツトマト 2個 バジルの葉 ２～３枚分 ニンニク 1/4かけ 塩 少々 黒こしょう(粗挽き) 少々 バルサミコ酢 小さじ1/2 レモン汁 少々 オリーブ油 大さじ1
作り方 格子状の模様をつけることで見た目も良くなります。まとめ
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