Без кейворда
今回紹介するのは、 Bialetti （ ビアレッティ社 ）によって誕生した直火式のエスプレッソメーカー『 モカエキスプレス 』をクレマが出やすいようにと進化させた Brikka （ ブリッカ ）。
イタリアではどの家庭もあるこのマキネッタだけど、日本ではどの家庭にもあるわけではないだけに少し戸惑うことも多いかもしれない。 使い方を間違えるとコーヒーが溢れてコンロがコーヒーにまみれたりしてしまう..（私は何度も経験済み）。
でも、基本的なことさえ分かっていれば簡単に淹れられて、 お手入れも水洗いするだけ なのでとても手軽。 あれば便利なコーヒー器具の1つだと思う。
現在は下の水を入れる ボイラーの部分がブラックになっている 他、 水を入れる目印と中央のバルブのデザイン が変わっている。
bialetti Brikka ビアレッティ ブリッカ- bialetti ビアレッティ
- ビアレッティ【ブリッカ】とALESSI【Moka】
- モカエキスプレスとブリッカの違い
- ブリッカの使い方
- お手入れは水洗い！
- うまく行かない時は…
bialetti ビアレッティ
ビアレッティ【ブリッカ】とALESSI【Moka】 モカエキスプレスとブリッカの違い一言でいうと、 クレマができやすいような仕組みになっている のがブリッカ。
通常のエスプレッソマシンでは 9気圧の圧力をかけて 抽出する。 そうやって淹れられたものを通常エスプレッソというけれど、マキネッタで淹れた場合は大体2気圧ぐらいと、とても圧力が弱いので、クレマは普通できない。
ブリッカの使い方左）バスケット：コーヒーの粉を入れる 中央）ボイラー：水を入れる 右）サーバー：抽出されたコーヒーが溜まる
1. 水をいれる 2. コーヒー粉をセット 3. サーバーを取り付ける 4. 火にかける 水を入れる コーヒー粉を入れる次にコーヒー粉をセットする。 この時のコーヒー粉は 細挽き 。 細挽きというと結構細い 。
私は一番最初、どのくらい細くしていいか分からず、説明書には エスプレッソほど細く挽いてしまうと細かすぎて上にお湯がいかずうまく抽出できない と書いてあったものだから、ドリップよリほんの少し細めぐらいにしたのだけどうまくいかなかった。
PR 2020-02-29 Cores（コレス）のコーングラインダー C330、 買いだと思う。 Cores（コレス）のコーングラインダー C330 が、2020年2月21日に発売になっている。 今回、このコーングラインダー C330を頂いたので、挽き具合や. サーバーをセットあとはサーバーをセットすれば完了なんだけど、ここで注意しないといけないのは しっかりきつく締める こと。
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www.amazon.co.jpちなみに、私が愛用しているカセットコンロ CUBE は、底径が小さくても置けるからすごく便利だ。
https://amzn.to/33Z89NL お手入れは水洗い！それともうひとつ、注意点があって、それは洗剤で洗わないこと。 エスプレッソはコーヒーの油分が表面にあって、ちょうどいい感じで抽出されるのだとか。 なので基本的にエスプレッソ器具は洗剤で洗わない。
うまく行かない時は…こんなふうにあふれてしまう時は、私の場合だけど、 締め方が甘い のと 挽き方が粗い のが原因。
説明書には エスプレッソほど細く挽いてしまうと細かすぎて上にお湯がいかずうまく抽出できない と書いてあったものだから、ドリップよリほんの少し細めぐらいにしたのが間違いだった。
とにかく気をつけることは、 しっかり締める ことと 細挽き にすること。
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