【新食感！】焼いているのにとろける口溶け・濃厚ベイクドレアチーズケーキ
初めまして！ いつも本当に美味しいレシピをご紹介下さりありがとうございます。もうこのチーズケーキのレシピ以外では作らない！というくらい、このレシピが大好きな味です。 そこで、食感について１つ質問させていただきたいのですが、ボトムは敷かずにパウンド型で焼いているのですが、上段と下段で食感が少し異なるのです。 下段の方がざらつくというか…。混ぜ方や焼き時間が足りないのでしょうか？ アドバイスいただけると幸いです。 よろしくお願いいたします。
yoshiさんこんにちは初めまして！ このレシピ、気に入っていただけたようで嬉しいです！ 上段と下段で食感が異なるということですが、もしかしたら焼く温度が関係しているかもしれません。 レシピは１４０度としていますが、もしかしたらyoshiさんの使われているオーブンではもう少し高い温度設定が良いかもしれません。 私の自宅のオーブンでこのチーズケーキを作ると、（コンベクションオーブンではないもの） 120度で焼くとプリンのような食感、yoshiさんが書かれているように生地が少し分離したり生地から水分が出てきたりします。 140度で焼くとベークドレアの食感、焼いているけれどなめらかな食感になります。 160度以上で焼くとベークドチーズケーキの焼き上がり という感じになります。オーブンによって設定温度は若干変わったりします。yoshiさんの状態を聞いていると、 どうやら120度で焼いた時くらいの状態な気がするので、もしかしたら150度以上くらいの温度設定で焼いてみると上手くいくかもしれません。 試してみて下さい！
早速のお返事ありがとうございます。 確かにプリンの様な食感かもしれません！が！とってもとっても、お味が美味しくて私も家族も大絶賛してました。次回は160度あたりで焼いてみたいと思います。 他にも、レアチーズ、タルトタタン、洋梨とオリーブオイルのチョコケーキやチョコタルトなど作らせていただきました。本当に全て美味しくて、素晴らしいレシピに感謝です。色々なレシピに挑戦したいと思います。（また質問してしまったら、すみません…） これからも楽しみにしております。 今回はアドバイスありがとうございました！！！
yoshiさん そんなにたくさんのレシピを試して頂いたなんて感激です！ わからないことがあったらまたどんどん質問してくださーい！！ コメントを残すFooter
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